Conocida desde los griegos y muy apreciada por los romanos, la salsa de garum es uno de los secretos más exquisitos de la gastronomía mediterránea. Escata es una reinterpretación llevada a la cocina contemporánea de la mano de Pere Planagumà.
PONENCIA | Pere Planagumà: Escata, esencia mediterránea
Detalles
Fecha: 19 octubre 2019
Hora: 16:30h
Acceso gratuito con la compra de la entrada al market Eat gaudí.